沿着纬度听中国：山中韭香，入膳成方

“沿着纬度听中国：山中韭香，入膳成方”出自央广网特别策划的大型地理人文纪录片《沿着纬度听中国》。在该纪录片第一季第五集《美味药膳》中，可能介绍了韭菜作为食材和药材的相关内容。韭菜在中国种植历史悠久，具有较高的食用和药用价值。中医认为，韭菜性温，味甘、辛，具有补益温阳、益肝健胃等作用。其可用于制作多种药膳，如明代《本草纲目》记载的“韭菜籽粥”，至今仍是民间调理肾阳虚的经典方。清代《滇南本草》记载的“全株韭菜煮软淡食”法，能通过粗纤维包裹异物排出体外。此外，还有韭菜炒虾仁、猪血韭菜汤等药膳方，分别具有温中补肾、助阳固精、补铁养血、润肠通便等功效。